什么是明胶？

简单地说，明胶是一种从胶原中提取出来的天然蛋白质，它是一种安全可靠的肉类副产品，含有18种氨基酸，其中一些是我们日常健康饮食中不可缺少的。

明胶：一种万能原料

鉴于明胶独特的凝胶及增稠等功能特性，它被食品生产商及餐厅大厨广泛使用。在全世界，也有很多消费者在家里用明胶烹饪。

除了作为一种食物原料，明胶还在医药领域中被用来制成软胶囊和硬胶囊，确保药物的有效成分（APIs）能安全的输送到人体。

明胶是用什么做的？

明胶通常使用猪皮、牛皮、牛骨、猪骨制成。

因为这些材料的胶原蛋白质的含量较高，它们都是生鲜肉制品的副产品。所以明胶生产还有助环保也被认为是可持续性的，循环经济的一部分。

明胶：安全、天然、规范

明胶的生产会受到严格的管控，保证原料及其供应商都是精挑细选的。所有在明胶生产用到的原材料都会经过严格的测试来确保最好的质量、安全性和可追溯性。

因为是天然来源，明胶在大多数国家被认为是一种食品而非添加剂，比如在欧洲明胶就没有E-编码。

另外，明胶属于非转基因、零胆固醇、无过敏性，符合清洁标签。
最后我们再来看看明胶最主要的特点是什么

明胶以其独特的功能特性著称。

主要特性：明胶可在体温环境下融化，这赋予了它一个很棒的口感，让明胶能够成为糖果，比如软糖、棉花糖、奶糖以及其它众多乳制品、肉类和甜点的理想选择。

来源天然，无过敏性，完全适合人体服用，因此也是医药领域的一种完美赋形剂和生物材料。

它是一种天然蛋白质，安全、不需要E-编码标注，是完美的清洁标签产品。具有热可逆性，意味着加热可以变成液体，冷却可以凝胶，如此反复也不会被破坏。

透明质地、没有味道，所以可以加工成其它口味或颜色。

主要功能：凝胶、发泡、成膜、增稠、吸水、乳化、稳定、澄清